Boller

 Oppskrift:

I en bakebolle blandes 500 gr GF mel (brukte Elda i dag, synes det gir best resultat), 1 pk rød tørrgjær, 1 ss fiberhusk og 1 ts kardemomme.

I en kasserolle varmes 4 dl H-melk. Smelt 75 gr margarin eller meierismør i melka og rør inn 70 gr sukker i væska.

Bland inn væska med det tørre, bruk kjøkkenmaskin. Tilsett 1 egg underveis. Eltes godt.

Deigen heves i 1 time. Den skal ha konsistens som en "vanlig" deig. Formes til boller eller kjevles ut til et rektangel hvis du vil ha kanelsnurrer.

Stekes på ca 220 grader midt i ovnen (over- og undervarme) i ca et kvarter. Se an underveis, ovner steker forskjellig.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

snart er det Jul og det betyr mye som frister for de små med cøliaki

Bilde
driver og bakere til jul og ser mange ønsker jule kaker .. så starter lett opp med Kake menn for det trenger du 200 gram sukker 150 gram smør  3 dl rømme i pakke toro fin kake mix 150 gram DR. SCHäR GLUTENFRI MELMIX c 1 ts hornsalt 1ts vaniljesukker slik gjør du dette smelt smøret.. brukte meierismør så røre du sukker og smør sammen og bland i rømmen ha i hornsalt og vaniljesukker bland inn melet som du røre jeg brukte maskin... la deigen hvile.. jeg laget på kvelden så fikk stå dekt over natten kjevle deigen ut til ca halv cm tykk og trykk ut kakemenn-figurer bruker ekstra R. SCHäR GLUTENFRI MELMIX c hvis det hva bruk for dette. stekes ca 10 min på 175c midt i ovnen følg med på farven da vær ovn er forskjellige, de skal være hvite   <Enkelt å bytte alt ut med laktosefritt 
Les mer

Smultringer

Bilde
  2 egg og 3 dl sukker mixes til eggedoses 2dl kulturmelk og 4dl helmelk blNDES  500G SEMPER FIN MIX 500GRAM SCHAR MIX C OG 300 GRAM TORO KAKEMIX 4TS HORNSALT OG 2 TS KARDEMOMBER CA 1KG SMULT   SIKT ALT THE TØRRE INN I MELET SÅ HA I EGGEDOSEN DETTE ER DOBBEL DEIG SÅ KAN FINT HALVERE HVIS DU IKKE HAR STOR KJØKKEN MASKIN LA STÅ OVER NATTEN   KJEVLE SÅ UT CA ½ CM OG STUIKK UT SMIULTRINGER KOK DE I SMULT TIL DE ER GYLNE SMULTRINGEN ER BEST HVIS DU FRYSER DE OG TAR OPP FOR A TINE DE DU TRENGER.. ELLERS BLIR DE VELDIG TØRRE   LYKKE TIL   lagde halve til smultringer og halve til berliner boller rulla de i sukker med en gang de ble døds digge rå nam kjente ikke det hva glutenfritt men neste gang halvere æ oppskrifta hehe
Les mer

Boller Tangzhong metoden

Bilde
900 gram Toro fin kakemix  og exstra for når du baker ut  5 dl melk  2 egg  100 gram sukker 25 gram fersk gjær 1 ts kardemomme 1/2 ts salt 150 gram smør Smør, kanel og sukker til fyll Egg til pensling  Start med Tangzhong jevningen.  Ha 100 gram  mel og 4 dlmelk i en kjele, og visp godt sammen. Jevningen skal varmes opp på middels varme til den blir som en litt tykk grøt. Jevningen skal ikke koke. Veldig viktig!  Nå må drn kjøles helt ned til slt er kaldt dette er veldig viktig venta ca 3 timer gir glemte og sjekke i mellom  Rør ut gjær i resten av melken som er kald Tilsett alt i bakebollen utnom smøret Så elt all i ca 5 min ta smøret i kalde terninger i røren og elt ca 10-15 min den skal bære klissete ikke ha i mere mel Dekk i plast og sett i et halv kaldt rom i over natten (satte min i kottet ) Strø litt mel på benken og kna sammen. Bruk minst mulig mel her. Del deigen i to like store deler. Kjevle ut deigen til en stor firkant jeg brukte fingrene og klappa det utover gikk fint det
Les mer